Gastritida je jednou z nejčastějších onemocnění naší doby. Tato diagnóza bohužel do značné míry zbavuje osobu o důležitých radostech - gastronomické. Je zakázáno široké škály produktů pro nemoci žaludku, použití mnoha je ostře omezené. Co lze jíst s gastritidou v závislosti na typu a průběhu nemoci? Jsou možné periodické odchylky od doporučené stravy a jak se vyhnout důsledkům takového porušení?
Co lze jíst s gastritidou s vysokou kyselostí
S gastritidou tohoto typu (hyperacid) lékaři doporučují dodržovat tabulku č. 1.
Tato verze terapeutické stravy je strava s vysokou hodnotou energie a optimální rovnováhou živin. Z toho jsou vyloučeny produkty, které ovlivňují sliznici žaludku, a také zvyšují sekreci kyseliny chlorovodíkové. Posterly horké a naopak, studené jídlo je také zakázáno. Základem tabulky č. 1 jsou snadno stravitelné produkty.
Jídlo by mělo být užíváno pět až šestkrát denně, což omezuje objem částí.
Nezbytné období pro údržbu stravy je určeno gastroenterologem.
Hlavní úkoly „první tabulky“:
- snížení sekrece kyseliny hydraulové;
- vyloučení agresivních chemických, teplotních a fyzikálních účinků na sliznici žaludku;
- zlepšení motorické funkce gastrointestinálního traktu;
- odstranění zánětu;
- Aktivace regenerativních procesů.
Tabulka č. 1 je indikována mírnou exacerbací chronické hyperacidové gastritidy s žaludečním vředem. Je také předepsán ve fázi zotavení po akutní gastritidě.
Veverky, tuky a uhlohydráty v tomto typu stravy jsou korelovány v poměru 1: 1: 4.
S exacerbací gastritidy s vysokou kyselostí jsou označeny vařené a parní misky. Přísná možnost poskytuje stravování pouze ve umazaném stavu. Množství soli není více než 10 g za den.
Nyní budeme objektivně mluvit: Co lze jíst s gastritidou s vysokou kyselostí? Nejprve je to ovesná ovesná, rýže, polovina, pohanka, včetně mléka. Macaron a Vermichel jsou přípustné. Ve stravě mohou být ve stravě přítomny maso a ryby s nízkým obsahem masa a ryb ve formě parních kuliček, kotletů, masových kuliček. Ve fázi zotavení lze jemné maso a ryby vařit celým kusem. Brambory, dýně, cuketa, květák, mrkev, řepa, ovoce jsou povoleny ze zeleniny - čerstvé a pečené meruňky, broskve, banány.
Seznam doporučených mléčných výrobků - mléko a smetanu, jogurt, čerstvý tvaroh, chatací sýrové kastroly a tvarohové koláče. Můžete pít non -cidic kefir.
Povolená první jídla jsou zeleninové polévky, mléčné polévky s drcenou zeleninou, obiloviny. Vejce mohou být vařena nebo parní omeleta. Vstřikovaný bílý chléb, keřské těsto je povoleno. Bezpečné sladkosti pro gastritidu s vysokou kyselostí jsou želé (mléčné výrobky a ovoce), pěny, želé, marshmallows, pastille, sladké ovoce jam.
U gastritidy typu hyperacidy můžete pít ne -jakery zředěné šťávy z ovoce a zeleniny, želé, sušeného ovoce, špatně vařeného čaje, někdy kakaa s mlékem.
Seznam produktů a jídel zakázaných pro gastritidu se zvýšenou sekreční funkcí je poměrně rozsáhlý. Vyloučené maso a ryby s vysokým obsahem tuku, uzeného masa, průmyslových a domácích konzervovaných potravin, kořeněných občerstvení, omáček a koření, smažených jídel. Nemůžete jíst kyselé ovoce a zeleninu, stejně jako ovoce s velkým množstvím vlákniny. Zákaz je zakázán kávou, sycenými nápoji, čokoládou a zmrzlinou, vývary, jakýmkoli čerstvým chlebem, pupínky, kořeněným sýrem, šroubovanými vejci, luštěninami.
Přibližné menu pro den:
Snídaně: omeleta vařená ve dvojitém kotli nebo viskózní rýžové kaše v mléce, slabý čaj.
Oběd: chatovací sýr otřel cukrem.
Večeře: Polévkové pyré na zeleninový vývar, parní rybí kotleta, pyré vyrobené z květáku, sušeného ovocného kompotu.
Odpolední svačinu: mléko želé, sušenky z zdlouhavého těsta.
Večeře: bramborové pyré, hovězí masové kuličky, odvar šípky.
Než půjdete spát: non -cidic kefir.
Co lze jíst se gastritidou se sníženou kyselostí
Tabulka č. 2, předepsaná pro sníženou kyselost žaludeční šťávy (gastritida hypoacidního typu), je méně přísná, než se uvažuje výše. Ale ze stravy jsou vyloučeny také hrubé, tvrdé, jednoduché jídlo, horké a studené jídla. Často se doporučuje, objem porcí je malý. Termíny pro dodržování stravy jsou v souladu s lékařem.
Účelem předepisování tabulky léčby č. 2 je stimulace sekrece žaludku, zlepšení gastrointestinální motility. Strava je indikována pro exacerbaci chronické gastritidy se sekrečním selháním během rehabilitace po akutní gastritidě, jakož i při enteritidě a kolitidě.
Poměr proteinů, tuků a uhlohydrátů je přibližně stejný jako ve výše uvedené stravě.
Kulinářské zpracování jídel, kromě vaření a napaření, umožňuje dušené a pečení. Nemůžete brousit jídlo.
S exacerbací gastritidy s nízkou kyselostí můžete jíst:
- vařená, pára a dušená jídla s nízkým obsahem červeného masa, drůbeže a ryb, včetně mletého masa;
- Mléčné výrobky a ticho všech obilovin, s výjimkou proso, perel ječmen a ječmen;
- Polévky na zeleninu, nenasycené maso nebo vývar ryb.
Seznam přípustných moukových produktů zahrnuje suchý bílý chléb, pečení netvořeného těsta, sušenky, suché sušenky. Vejce jsou povolena ve formě omeletu a měkké.
Mléčné výrobky pro hypoacidní gastritidu jsou povoleny téměř jakékoli kromě velmi tuku. Doporučuje se Kefir, jogurt, jogurt, čerstvý sýr a chaty sýr. Mléko s gastritidou s nízkou kyselostí může být opilé bez omezení.
Tabulka č. 2 umožňuje zahrnutí různých typů zeleniny do stravy, s výjimkou těch, kteří agresivně působí na žaludeční sliznici (ředkvička, ředkvičky, cibule, česnek, pepř). Mohou je jíst vařené, pečené nebo dušené. Sladké ovoce v pečené nebo otřesené formě jsou povoleny. V malém množství jsou povoleny džem sladkých plodů, medu, karamelu, duhovky, marmelády, marshmallows, pastille, pěny, želé.
Poznámka
Může čokoláda pro gastritida? Odpověď, bohužel, je negativní. Tuk a kofein, který je bohatý na lásku k léčbě s mnoha, dráždí sliznici žaludku, což je nepřijatelné v jakékoli formě gastritidy. Mléčná čokoláda je obzvláště škodlivá.
Zakázáno:
- Mastné maso a ryby;
- nasycené maso a rybí vývary, polévky z nich;
- Černý a čerstvý bílý chléb, máslové těsto;
- uzená maso, okurka, konzervované jídlo (včetně domova);
- vařená tvrdá vejce;
- čerstvá zelenina, ovoce s drsnou pokožkou a semeny;
- Luštěniny;
- houby;
- cukrovinky, zmrzlina;
- Ostré a tukové omáčky, koření.
Přibližné menu pro den:
Snídaně: Ovesná kaše v mléce/vejci, sýru, kakao.
Večeře: Kuřecí lapsha polévka, vařená hovězí maso, kaše pohanka, kompot.
Odpolední svačinu: Casherole sýru, ovocná želé.
Večeře: pečené ryby, rostlinný dušené maso, bylinkový čaj.
Než půjdete spát: jogurt.
Co lze jíst s chronickou gastritidou
Remise chronického onemocnění ukazuje terapeutický tabulku č. 5. Jedná se o stravu s omezeným obsahem lipidů a nízkým obsahem kalorií, s výjimkou příjmu refrakterních živočišných tuků, hrubých potravin, produktů bohatých na extrakční látky. To vše vám umožní snížit zátěž na gastrointestinálním traktu. Soulad s dietou je zobrazen po dobu nejméně dvou let.
Hlavními úkoly tabulky č. 5 jsou zajištění plné výživy, šetřící trávicí orgány, jakož i snížení sekrece žaludku, zlepšení jater a biliárního traktu.
Strava je indikována pro jakýkoli typ chronické gastritidy a gastroduodenitidy při remisi, pro onemocnění jater, žlučového měchýře a slinivky břišní. Přibližný poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů pro tento typ stravy je 1: 1: 5.
Z metod kulinářského zpracování, vaření a napaření jsou povoleny ve vzácných případech - pečení a hasicí. Na základě smažených jídel, zeleniny s vysokým obsahem vlákniny se doporučuje otřet maso.
Seznam povolených potravin a jídel - vegetariánských polévek, nízkotučné maso, ryby, kaše z jakýchkoli obilovin. Z mouky - sušeného chleba z žitné a pšeničné mouky, neaurní pečivo, suché sušenky a prodloužené sušenky. Ve stravě můžete zahrnout mléčné výrobky s nízkým obsahem, nouzové a nevyřešený sýr. Vejce jsou povolena v omezeném množství (ne více než jeden den) ve formě omeletu nebo měkké.
Zelenina pro gastritida s chronickým průběhem může jíst téměř všechny kromě bílého zelí, ředkviček, ředkvic, špenátu, šťovíku, zelené cibule, česneku. Ale zeleninová jídla by měla být otřesena nebo ošetřena teplem. Je také povoleno sladké typy ovoce.
Můžete pít kompaty, neakedické ovocné šťávy, odvar růží, špatně vařeným čajem, káva s mlékem. Pokud jde o sladkosti, neexistují žádné rozdíly s výše uvedenými možnostmi pro terapeutickou stravu.
Tabulka č. 5 Zakazuje:
- Jakákoli smažená jídla;
- Acake pečení, čerstvý chléb, nafouklé produkty;
- konzervované jídlo, okurky, marinády a uzené maso;
- Mastné odrůdy masa, drůbeže a ryb, klobás, košty, refrakterní zvířecí tuky;
- Vývahy masa a ryb;
- tlusté mléčné výrobky, kořeněné sýr;
- houby;
- Luštěniny;
- cukrovinky, zmrzlina, čokoláda;
- Ostré koření;
- Chladné a sycené nápoje, černá káva, kakao.
Přibližné menu pro den:
Snídaně: Proteinová omeleta s zeleninou nebo tvarohovými koláči s rozinkami, čajem s mlékem, sušenkami.
Oběd: Velké jablko s medem.
Večeře: Bramborová polévka, parní masové kuličky, kaše pohanková kaše, rajčatová šťáva.
Odpolední svačinu: proteinová omeleta se zeleninou, želé.
Večeře: vařené kuřecí filé, rýže, řepní salát s švestkami, odvahování.
Než půjdete spát: Kefir.
Je možné pít alkohol, kávu a čaj pro gastritidu
Nápoje byly stručně zmíněny výše - při popisu typů terapeutické výživy. Gastroenterologové doporučují zavedení kompotů, želé, odlevnosti, zeleniny a ovoce ve slabé koncentraci. Ale co nápoje, které jsou tradičně považovány za škodlivé, ale zároveň zaujímají velké místo v naší gastronomické kultuře? Jak kategoricky se lékaři vztahují k alkoholu, čaji a kávě?
Alkohol
Alkohol Nejenže je velmi nepříjemná poškozená sliznice žaludku, ale také zvyšuje sekreci kyseliny chlorovodíkové. Proto je s gastritidou samozřejmě kontraindikován. Při zasvěcení alkoholu nelze pochybovat. Ve stadiu remise je alkohol také nesmírně nežádoucí, zejména pokud jde o jeho pravidelné používání.
Od tohoto pravidla je možné se odchýlit pouze tehdy, pokud jsou splněny určité podmínky. Za prvé, alkohol nelze konzumovat ne více než jednou měsíčně v malém objemu (1 sklenice vína, 1 hrnek na pivo, 50 gramů koňaku). Za druhé, nápoje by měly být přirozené, bez chemických přísad. A konečně, s gastritidou, v žádném případě byste neměli pít alkohol na lačný žaludek.
Jaký alkohol můžete pít s gastritidou?
Může to být červené suché nebo polosvětové víno, „živé“ neretorované pivo, vysoce kvalitní vodka nebo koňak. Levné vinné nápoje, „energetické“ koktejly a pivo může být kategoricky zakázáno. Jiskřivá vína jsou nepřijatelná kvůli velkému obsahu oxidu uhličitého.
Káva
Kofein A taniny obsažené v osvěžujícím nápoji aktivují produkci kyseliny chlorovodíkové. Proto je s gastritidou hyperacidového typu kávy přísně kontraindikován. Pacienti s nedostatečnou sekreční funkcí žaludku jsou povoleny v malých množstvích (ne více než 2 šálky denně). V tomto případě je třeba dodržovat následující pravidla:
- Káva by měla být zředěna mlékem nebo krémem;
- Nápoj by neměl být příliš horký;
- Doporučuje se dávat přednost přírodní čerstvě mleté kávě, protože rozpustný obsahuje obrovské množství taninů;
- Káva, jako alkohol, nemůže být opilá na lačný žaludek.
Periodické používání nápoje je samozřejmě přípustné pouze během remise.
Čaj
Stejně jako káva je černý a zelený čaj bohatý na kofein a taniny, proto také stimuluje sekreční funkci. Současně má nápoj užitečné vlastnosti a přispívá k rychlé regeneraci sliznice žaludku.
U hypoacidní gastritidy může být čaj opilý bez omezení, s hyperacid - mírně. Nápoj by neměl být příliš horký a silný. Černý čaj je nejlépe zředěn mlékem.
Je ústup ze stravy povolen?
Dietní terapie je jednou z hlavních metod léčby gastritidy jakéhokoli typu, proto je velmi nežádoucí odchýlit se od doporučení lékaře. Všichni však víme, jak obtížné je opustit naše oblíbené jídlo, zejména pokud je nutná ostrá změna stravy. Jak pozorovat stravu, když jsou gastronomické pokušení čekat v každém kroku?
Dáváme několik tipů:
Je nutné sledovat předepsanou stravu, vyhnout se hladu. Dlouhé přestávky mezi jídly jsou škodlivé a samy o sobě; Kromě toho je hladový člověk snadněji v pokusu jíst něco zakázaného.
Pokud jdete do obchodu s produkty, je lepší obejít oddělení klobás, konzervované potraviny a další škodlivé výrobky. Pokud v lednici není zakázané jídlo, je snazší zůstat od pokušení.
Je důležité, aby ostatní věděli o potřebě dodržovat stravu a léčit ji s porozuměním.
Pokud je to možné, je třeba se vyhnout svátkům, kde jsou hojné mastné, kořeněné pokrmy a alkohol.
Upřednostňuje se domácí jídlo, včetně práce: vezmete si s sebou „správný“ oběd v kontejneru, ušetříte si před pokušením koupit něco zakázaného.
Je však velmi obtížné přísně pozorovat gastronomická omezení. Praxe ukazuje, že i ti nejvíce disciplinovanější pacienti se čas od času umožňují odchýlit se od terapeutické stravy.
V případech, kdy není možné odolat použití zakázaných produktů, je přinejmenším nutné minimalizovat riziko spojené s tím. Aby se zabránilo exacerbaci chronické gastritidy, zabránit výskytu bolesti v žaludku, pálení žáhy a dalších nepříjemných symptomech pomáhá zejména brát léky - gastroprotektory. Jedná se o léky související se skupinou antacid a adsorbentů a mají obálky a svíravé vlastnosti. Patří sem například přípravy vismutu. Léky založené na této účinné látce tvoří tenký film na žaludeční sliznici. Během několika hodin poskytuje ochranu proti agresivnímu účinku kyseliny chlorovodíkové a vnějších faktorů (drsné, kořeněné jídlo, alkohol atd.). Kromě toho taková léčiva zvyšují své vlastní ochranné vlastnosti sliznice a mají antiseptický účinek. Doporučuje se je vzít krátce před údajným ústupem ze stravy: v tomto případě je riziko negativních důsledků minimální. Tyto léky se vztahují k více než -counter, ale mají také řadu kontraindikací, takže vám doporučujeme nejprve konzultovat s lékařem.
U gastritidy jakéhokoli typu je nutné pozorovat dietu předepsanou lékařem. V zásadě se u nemocí žaludku doporučují stoly č. 1, 2 a 5 a protože všechny naznačují velké množství omezení, je velmi obtížné zůstat od „zakázaného plodu“. Pro minimalizaci rizika exacerbace nemoci v případě chyb výživy se doporučuje brát gastroprotektory pro preventivní účel.